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蔬菜和水果含天然抗氧化劑
近年來，抗氧化劑成為防病，尤其是防止老化及抗癌的熱門話題。一提到抗氧化劑，多數人即會想到維生素Ｃ、維生素Ｅ和β胡蘿菠素膠囊（丸），其實，蔬菜、水果和某些食物中含有的天然抗氧化劑，較上列營養素增補劑為優，因此，營養專家們傾向於建議社會大眾從下列食物中攝取天然的抗氧化劑：
一、維生素Ｅ的較佳食物來源
小麥胚芽。生菠菜。酪梨。蕃茄。芝麻。
二、維生素Ｃ食物較佳來源
哈蜜瓜。奇異果。柿葉。葡萄柚。草莓。紅青椒。木瓜。桔柑。芒果。西瓜。
三、β胡蘿菠素的較佳食物來源：
熟紅心甘薯。熟南瓜。蘿蔔。杏子。美國黃綠甜瓜。 綠花椰菜。萵苣。甘藍。芥菜。蘆荀。
平常多吃上列蔬菜、水果等食物，可攝取天然的抗氧化劑，有利於健康，並能抗老延年。
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