對咖啡先有以下的健康認知。
抗憂鬱》 少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象 。
控制體重 》 咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究現100毫克的咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率
促進消化》 咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌 ，如果在飯後適量飲用，有助消化。
利尿》 咖啡具利尿作用，可提高排尿量
改善便秘》 咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素
降低患腸癌或直腸癌的機率 》 咖啡含有天然抗氧化物。 （增強身體敏捷度 》
咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值隆低，增加身體的敏捷度， 使運動員締造較好的成績。
※ 哪些人應該少喝咖啡？
當身體出現以下狀況或疾病時，應少喝咖啡
•發育中的兒童•懷孕期間•正在授乳的婦女
•老年人•空腹前（或飯前）•腹瀉者•胃酸過多的人 •患有胃及十二指腸胃潰瘍者•患有腸道過敏症候群者•抽煙的人•喝酒之後
•容易失眠的人•有精神方面疾病的人
•正在服用鎮定劑的人•應限制鉀攝取的腎臟病患
咖啡的健康學問 》
醫界研究指出，每天喝咖啡最好的時間是：
春冬季的下午三至五時， 夏秋季的下午四至六時 ，因為這是人體最疲憊的時刻。
1.每天喝 五杯咖啡（每杯約 150cc）以上咖啡，即容易造成上癮，危及身體健康。
2.早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但 須先吃早餐後，才能飲用，否則容易傷害腸胃功能。 有胃及十二脂腸胃潰瘍的人，尤其應避免空腹喝咖啡。
3.酒後不宜喝咖啡 ，否則會更刺激血管擴張、加快血液循環，增加心血管的負擔。
4.喝了咖啡約十至十五分鐘，即有提神醒腦的作用 ，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。
5.勿喝太濃的咖啡，否則會使人變得急躁且理解力減弱 。 6.喝咖啡後， 不能馬上抽煙，否則容易對心臟造成危害。
7. 服用抗生素和胃潰瘍治療藥物，不可同時喝咖啡 ，以免刺激胃部，造成疼痛不適。
8. 喝咖啡時最好加一些奶精，以緩和對胃的刺激，但是奶精與糖皆有熱量，須控制攝取量，以免發胖。
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